PARTICIPE À LA CRÉATION DE NOS PROCHAINES RECETTES

On est des grands fans de Vacherin Mont-d’Or, et ça faisait donc sens qu'on se penche sur la création d'un dumpling "style fondue", avec comme base ce magnifique produit.

Pau et Arnaud sont allés dans le Jura, pour rencontrer Hauser, un des merveilleux producteurs de Vacherin, pour découvrir tout le savoir faire et le travail nécessaire à sa production.. ce qui les a encore plus motivé pour lui faire honneur. Ils ont même pu apercevoir tout le processus de fabrication des fameuses boîtes en bois, estampillées Vacherin Mont D'or.

Sur cette image, on peut voir les artisans, mélangeant la préparation à mains nues, dans d'immenses bassines (solides!!)

Nous assemblons le Vacherin Mont-d’Or avec de la pomme de terre nouvelle et des pickles, pour un mariage parfait des saveurs.

Quand nous débutons notre réflexion sur de nouveaux produits, nous nous demandons toujours ce que toi, en tant que membre du DUMPLING ADDICT CLUB, apprécierait. On a reçu de nombreux retours, nous demandant d'élargir notre gamme de dessert, après notre dumpling au chocolat ou encore l'apple crumble de Mimi! (Si tu ne l'as pas encore testé, fonce!)

Ici, Arnaud en pleine réalisation de la base de notre nouveau dumpling caramel fleur de sel. On espère que tu seras aussi satisfait que nous en le savourant!

Fleur de sel et caramel. Ok, on est pas les premiers à penser à ce mariage, mais il faut dire que ça marche bien. Le contraste du salé avec la richesse de ce caramel fondant: le final parfait d'un festin de dumplings!